Domaine Cazes Hommage Bio

GIỐNG NHO:

Syrah – Grenache – Mourvèdre

KỸ THUẬT LÀM RƯỢU:

Hommage được chứng nhận là vang Biodynamic. Vang được ra mắt vào tháng 9 năm 2014 – kỉ niệm 100 năm Chiến tranh thế giới thứ nhất, với hình ảnh người đàn ông cưỡi ngựa được in nổi trên mặt trước của vỏ chai, đây như một lời tri ân đến ông Maréchal Joffre- một người yêu nước vĩ đại của vùng Roussillon.

Giống nho Mourvèdre ban đầu có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, nên nho cần rất nhiều ánh sáng mặt trời để phát triển. Sự kết hợp của bộ 3: Syrah, Grenache và Mourvèdre đã mang đến cấu trúc tannin mạnh mẽ, hương thơm tuyệt đẹp của trái cây màu đen. Phần lớn các gốc nho đều có lịch sử ít nhất 30 năm, cho năng suất 30hl/ha.

Sau khi thu hoạch, nho được ép và ngâm chung với vỏ ở nhiệt độ 28°C, nước nho được chiết xuất và bơm tuần hoàn hơn 2 lần/ngày. Ngâm trong 15 ngày. Ủ 1 năm trong thùng và 18 tháng trong chai, vang được bảo quản trong hầm lạnh

MÙI VỊ RƯỢU:

Hommage là sự pha trộn của hương trái cây đỏ, thoáng mùi thuốc lá, vị cay của tiêu xanh, mang đặc trưng cái nắng của vùng Roussillon. Hương vị tròn trịa, mượt mà và độ cân bằng hoàn hảo.